Ｃｏｓ‘７８

１０日の火曜日は、私共の休み明けにもかかわらず、ワインバーに多数のお客様がお越し頂け、ゴールデンウィークの不振を振り払いたい気持ちでいっぱいでした。
本日は御常連のご夫婦の奥様のバースディヴィンテージの
・Ｃｈａｔｅａｕ　Ｃｏｓ　ｄ’Ｅｓｔｏｕｒｎｅｌ‘７８
いつも通りバースデイヴィンテージを扱わせて頂くのは、ソムリエとしてはとても幸せ事であり、また、私共自身もワクワクするものです。
また、この‘７８ヴィンテージは‘７０年代におけるグレートヴィンテージの一つ、このコスデストゥルネルも評判通りに良い出来だったようです。
或本には、『１９７８年度のようなコスデストゥルネルは、熟成後に厚みが加わり、革とスパイスが混ざり合ったようなブーケを持つようになる。ジビエ料理に最適の性格であり、例えば、ブタの背脂と野菜と赤ワインを添えた、小鴨の赤ワイン煮にぴったりだろう。』とコメントされておりました。香りの表現はおっしゃる通りで、複雑かつスパイシーな香りは印象的なブーケを放ち、まだまだ若々しさも感じさせ、甘くのびやかな余韻は、期待以上のグランヴァンだったのでは・・・。

　Sommelier R.Imamura