Ｌａｔｏｕｒ‘７５

２７日、水曜日も連日の極上グランヴァンがご利用いただけました。
ビストロではロワールの特別な造り手、
・ニコラ・ジョリーのサヴィニエール．クロ ド ラ クーレド セラン‘９２
ローヌより先日のワイン会でも好評でした、
・シャトーレイヤスのシャトーヌフ デュ パプ‘９６が。
ワインバーでは
・ジュブレイ シャンベルタン．コンブ オー モワンヌ‘９１　フィリップ ルクレール
・シャトー・カノン ラ ガフリエール‘７５
・シャトー・パルメ‘８１
それから
・シャトー・ラトゥール‘７５
アメリカからお越しで、お酒の樽を造っておられる方だったようですが、私共のような小さなワインバーに、グレートヴィンテージの３０年熟成のラトゥールがまずご準備されていた事に驚かれていたようですが・・・。
少し微妙な反応ではありましたが、さすがにラトゥールの‘７５は比較対象がパルメ‘８１だったという事もあり、イメージしていたもの以上にラトゥールは若々しく、まだまだガッチリとしたタンニンが歯茎に残り、カシスの香りもとても印象的で、疲れを見せることは全くありませんでした。
ずいぶんとゴージャスな月末ではありますが、色々な方がおられるもので・・・。

　Sommelier R.Imamura