１２日の火曜日は、久しぶりにお顔を見せて頂いた方々がおられ、少し気持ちが明るくなる時間帯もございました。
また本日は御常連の方のバースデーヴィンテージの話題が上がり、‘６１‘７６‘７９というどれも素晴らしいヴィンテージイヤーに羨ましく思う瞬間も・・・。色々と掛け合いもありながらも‘７９ヴィンテージは６月のお誕生日にお取り置きを、‘６１ヴィンテージは近づく良き日にご利用いただければ幸いです。と言うことで‘７６ヴィンテージの
・Ｃｈａｔｅａｕ ｄｕ Ｔｅｒｔｒｅ
５級のマルゴー村のグランヴァンをファーストバースデーヴィンテージワインとしてご利用いただきました。決して大きな味わいを求めるべきでは無い時代の造り手ではありますが、昨年蔵出しでいただいたこの一本は、小振りではありますが、とてもエレガントで繊細な酸を残しつつ、甘みが心地よい熟成した２９歳でした。
ちなみに昨年より手伝ってくれていた田村君、４月より新入社員として毎日頑張ってくれていますが、どうもビストロにて寺林ソムリエにちょこちょこいじめられているようです。
また先日、新入社員の歓迎にて
・Ｓａｌｏｎ‘９５
を威勢良くお開けしましたが、どうも彼のバースデーヴィンテージは‘８２らしいのです。今から彼の誕生日をびくびくしている私がいるのが事実です・・・。
Sommelier R.Imamura
