連日でご利用いただけたお医者様の方々、誠にありがとうございました。今日はいつもとちょっと様子が違い、赤ワインの特筆は、
・Ｃｈ．Ｃａｌｏｎ Ｓｅｇｕｒ’９０
・Ｃｈ．Ｌｅｓ Ｏｒｍｅｓ ｄｅ Ｐｅｚ’８３
などございましたが、白ワインにおもしろいものがいくつかございました。
・Ｍｕｓｃａｄｅｔ Ｓｅｖｒｅ ｅｔ ｍａｉｎｅ’９５
Ｌｏｕｉｓ Ｍｅｔａｉｒｅａｕ
・Ｃｈｅｎｉｎ Ｂｌａｎｃ’８９ Ｒｏｂｅｒｔ Ｍｏｎｄａｖｉ
・Ｈｅｒｍｉｔａｇｅ Ｃｈｅｖａｌｉｅｒ Ｓｔｅｒｉｍｂｅｒｇ’９６
Ｐａｕｌ Ｊａｂｏｕｌｅｔ
など少し珍しいアイテムが欠品になっていきました。特にロバート・モンダヴィのシュナンブラン’８９ は熟成してなお甘みがしっかりとしており、酸もまだいきいきとはつらつさを感じさせました。香りもピーチやマンゴー、アカシアの蜂蜜など複雑に絡み合うすばらしい逸品でした。彼のオールドヴィンテージは複数のアイテムのヴィンテージ違いを試してみましたが、このシュナンブランはもっとも驚きを与えられたものです。
それからＰｅｚ’８３をご注文いただいたお客様はこのところあまりお相手をさせていただいておりません・・・申し訳ございません。特に本日は少し悲しい事もありましたので・・・・・・。またのお越しを心よりお待ち申し上げます。
Sommelier R.Imamura
