毎週水曜日の「銘醸ワイン・グラス販売」の第二週は、一級格付けの“モレ・サン-ドニ．レ・シャフォ '９８”・・・造り手は、この村の「トップ・ドメーヌ」の一人“ユベール・リニエ”で、村名「モレ・サン-ドニ」ですら「格上」のポテンシャルを醸し出し、この「シャフォ」に至ると、ほとんど「グラン・クリュ」に匹敵すると言っても過言ではない・・・圧倒的に香り立つ「芳香」、「ジャミィ」とも言えるボリュームのある「果実味」、「個性」と「複雑味」が渾然一体となって、いつ絶えるとも知れない「余韻」がその超越した「フィネス」へと誘ってくれる・・・先日、お伝えした「ブルゴーニュ熟成」もようやく「オンリスト」となりました・・・「十五夜」も終わって、少しづつ秋めいてゆく時分には、心を癒してくれる「ブルゴーニュ」・・・是非、お楽しみにお越し下さい・・・。
