週に一度ぐらいのペースでお越し頂いている、ブルゴーニュ好きのお客様がお見えになって、“さすがに暑いから・・・”ということで、まずは良く冷えた「プイィ・フュィッセ」に始まり、赤ワインはワインリストではアイテム的に対応できないので、この方達のためにリスト以外に用意している「ジュヴレィ・シャンベルタン.コンブ オー モワンヌ '９７．ドメーヌ・フーリエ」をおすすめした・・・。今、グラスでも販売している「フィリップ・ルクレール」や、以前にも紹介した「シャルロパン・パリゾー」の“今風”の造りで、「樽香」もしっかりあって、果実味も豊かで、細やかなタンニンを上手くアフターに繋げていく・・・普段は、ボーヌ好きのお連れ様も、納得のいく「ピノ・ノワール」の様子で、ボトル半ばぐらいで“美味しい、美味しい・・・”と感激しておられた・・・。
近々、オンリストを予定してますので、こちらもどうぞ、ご期待下さい・・・。
