土曜日の営業にてソムリエの資格を持つムッシュがお持ち帰りを。”ちょい悪おやじ”と言うやつなのでしょうか、新たに購入されたハーレーに跨られお越しに。そのため今宵はいつものボランジェと言う訳にはいきませんでしたが、お取り置きされていたお嬢さんの…

連休をいただきました。先週の土曜日の出来事ですが”つぶやき”しておきます。ほとんど海外で過ごされたブルゴーニュの彼女は今宵も勢いで・Ｃｌｏｓ ｄｅ Ｖｏｕｇｅｏｔ’８６ Ｊｅａｎ Ｇｒｉｖｏｔ・Ｃｌｏｓ ｄｅ ｌａ Ｒｏｃｈｅ Ｃｕｖｅｅ Ｖｉｅｉｌ…

土曜日の営業にてソムリエの資格を持つムッシュがお持ち帰りを。”ちょい悪おやじ”と言うやつなのでしょうか、新たに購入されたハーレーに跨られお越しに。そのため今宵はいつものボランジェと言う訳にはいきませんでしたが、お取り置きされていたお嬢さんの…

連休をいただきました。先週の土曜日の出来事ですが”つぶやき”しておきます。ほとんど海外で過ごされたブルゴーニュの彼女は今宵も勢いで・Ｃｌｏｓ ｄｅ Ｖｏｕｇｅｏｔ’８６ Ｊｅａｎ Ｇｒｉｖｏｔ・Ｃｌｏｓ ｄｅ ｌａ Ｒｏｃｈｅ Ｃｕｖｅｅ Ｖｉｅｉｌ…

金曜日の勢いは久しぶりのバタバタも嬉しく感じられ。お席をお断りしなければいけなかったゲストには申し訳なく。さて昨夜も一昨日のムートンの余韻を引きずるように。・Ｃｈａｍｂｏｌｌｅ Ｍｕｓｉｇｎｙ Ｌｅｓ Ａｍｏｕｒｅｕｓｅｓ’９０ Ｌｏｕ Ｄｕｍ…

金曜日の勢いは久しぶりのバタバタも嬉しく感じられ。お席をお断りしなければいけなかったゲストには申し訳なく。さて昨夜も一昨日のムートンの余韻を引きずるように。・Ｃｈａｍｂｏｌｌｅ Ｍｕｓｉｇｎｙ Ｌｅｓ Ａｍｏｕｒｅｕｓｅｓ’９０ Ｌｏｕ Ｄｕｍ…

木曜日は貸切の前半でしたが、お断りしてしまったゲストには申し訳ございませんでした。さて、今回の貸し切りはペトリュースのムッシュが会社の幹部クラスの方々にワインの素晴らしさを伝えるがために。ムートンもお好みの彼が、好ましいヴィンテージに拘ら…

二月の泥沼に嵌っておりますが、もうひとつの辛抱です。昨夜は少しがっかりしながらも”ぶどうの蔵”を巣立っていった嘗ての同士の活躍に気分新たにされました。私の体制になってから、数人のスタッフが色々な事情で卒業していきました。実際に一名を除いては…

木曜日は貸切の前半でしたが、お断りしてしまったゲストには申し訳ございませんでした。さて、今回の貸し切りはペトリュースのムッシュが会社の幹部クラスの方々にワインの素晴らしさを伝えるがために。ムートンもお好みの彼が、好ましいヴィンテージに拘ら…

二月の泥沼に嵌っておりますが、もうひとつの辛抱です。昨夜は少しがっかりしながらも”ぶどうの蔵”を巣立っていった嘗ての同士の活躍に気分新たにされました。私の体制になってから、数人のスタッフが色々な事情で卒業していきました。実際に一名を除いては…

バレンタインに合わせてでしょうか？昨夜もデスク･ワークが随分と。そんなことですので、本日はビールでも触れてみましょうか。本来はボランジェを飲んでいただければ嬉しい。ですが、時期であったりシュチュエーションであったりやはり、とりあえずというの…

バレンタインに合わせてでしょうか？昨夜もデスク･ワークが随分と。そんなことですので、本日はビールでも触れてみましょうか。本来はボランジェを飲んでいただければ嬉しい。ですが、時期であったりシュチュエーションであったりやはり、とりあえずというの…

どうもこのところの月曜日は、かなり難しい営業に苦戦しております。まあ、実際に一月・二月は私自身数字を見つめるとゆっくりな実績がほとんどなのですが。さて、今宵は子育ての難しさに直面させられ。お母さんのお誕生日のお祝いのご予約はお嬢さんからの…

どうもこのところの月曜日は、かなり難しい営業に苦戦しております。まあ、実際に一月・二月は私自身数字を見つめるとゆっくりな実績がほとんどなのですが。さて、今宵は子育ての難しさに直面させられ。お母さんのお誕生日のお祝いのご予約はお嬢さんからの…

ついに当ててしまいました。と言うのは宝くじではなく、１０月に購入した車です。それも当選した訳では無くこすった方の当ててで。自宅への車庫入れが、これはこれは狭いもので９０度の直角を２メートルぐらいの狭い道で曲がっていくのですが、最初は緊張の…

昨日の日曜日は、ある顧客よりご依頼いただいていたワインをお届けに。休日を家族でドライヴ気分でしたが、計２４本のところを１本積み込み忘れ失礼をしてしまいました。今回のご依頼は、大きなご予算にてまとまった本数でしたので幾分採算は度外視の部分も…

週末土曜日の営業は、何となく忙しく気がつけば３：００を回っておりました。今宵も素敵なワインがオープン直後から・Ｈｅｒｍｉｔａｇｅ’０４ Ｙａｎｎ Ｃｈａｖｅ個人的にはこのくらいの若い段階でのワインで、心に大きく響くワインは今の好みではあまり無…

ついに当ててしまいました。と言うのは宝くじではなく、１０月に購入した車です。それも当選した訳では無くこすった方の当ててで。自宅への車庫入れが、これはこれは狭いもので９０度の直角を２メートルぐらいの狭い道で曲がっていくのですが、最初は緊張の…

昨日の日曜日は、ある顧客よりご依頼いただいていたワインをお届けに。休日を家族でドライヴ気分でしたが、計２４本のところを１本積み込み忘れ失礼をしてしまいました。今回のご依頼は、大きなご予算にてまとまった本数でしたので幾分採算は度外視の部分も…

週末土曜日の営業は、何となく忙しく気がつけば３：００を回っておりました。今宵も素敵なワインがオープン直後から・Ｈｅｒｍｉｔａｇｅ’０４ Ｙａｎｎ Ｃｈａｖｅ個人的にはこのくらいの若い段階でのワインで、心に大きく響くワインは今の好みではあまり無…

週末華街では”おばけ”と言う祇園街の行事なのでしょうか芸妓さんたちが施行を凝らした出し物をお茶屋さんなどでともされる晩でもありました。比較的お人の出も多いようでしたが。さて、今宵は偶然にも日本のワインが赤、白あわせて別々のゲストのもとに・Ｇ…

週末華街では”おばけ”と言う祇園街の行事なのでしょうか芸妓さんたちが施行を凝らした出し物をお茶屋さんなどでともされる晩でもありました。比較的お人の出も多いようでしたが。さて、今宵は偶然にも日本のワインが赤、白あわせて別々のゲストのもとに・Ｇ…

二月のスタートは、ゆっくりと動き出しました。どちらかと言うと週末スタートはメニューの都合など考えると木曜日はありがたく。ただ、いきなり１８：００すぎのご来店は、山口さんとお電話を交わしていた状況では失礼がございました。一昨日のトラブルのこ…

二月のスタートは、ゆっくりと動き出しました。どちらかと言うと週末スタートはメニューの都合など考えると木曜日はありがたく。ただ、いきなり１８：００すぎのご来店は、山口さんとお電話を交わしていた状況では失礼がございました。一昨日のトラブルのこ…

こんなことがあまり起こってしまうと私の対応の悪さが原因なのかと考えてしまうのですが。今宵も気持ちよく１月を終えたかったのですが、随分腹立たしく。私個人は、それなりに楽しくご利用いただいたら当然お支払いを綺麗にされるべきだと。（ご常連さんや…

こんなことがあまり起こってしまうと私の対応の悪さが原因なのかと考えてしまうのですが。今宵も気持ちよく１月を終えたかったのですが、随分腹立たしく。私個人は、それなりに楽しくご利用いただいたら当然お支払いを綺麗にされるべきだと。（ご常連さんや…