そうでした、日曜日にはもうひとつ出来事が。基本的には営業時間外のお仕事も偶にご依頼も。東京と京都をひっきりなしに行き来されるマダムは、先日のパトリアルシュのグラン･エシェゾーを随分面白く感じられたようで。月曜日の朝一番には東京に、移動される…

ミシュラン･ガイドの発売で、星を取られたレストランさんは取材等の攻勢に年末の飲食業界の動きも色々なのでしょう。個人的には、以前ご一緒に働かせていただいた和食の料理人さんが星をひとつ与えられていたことに、正直にすごいなーと傍観者の感覚でした。…