早いもので苦戦の８月が、終わります。今年は昨年同様、一昨年とは比べ物にならない結果が出せたのでは。これもまた、支えていただける皆様のおかげです。この場をお借りして感謝の念をお伝えいたします。さて、明日からの９月はブルゴーニュを中心とした特…

ＤＭのポスティングを今夜はするぞ！と心に誓ったそんな晩は、決まって遅がけの時間帯からのご常連さんが来られるもの。今夜はそんなゲストのお任せで素晴らしきローヌの逸品を。・Ｃｈａｔｅａｕｎｅｕｆ ｄｕ Ｐａｐｅ’９６ Ｃｈａｔｅａｕ Ｒａｙａｓ故人…

早いもので苦戦の８月が、終わります。今年は昨年同様、一昨年とは比べ物にならない結果が出せたのでは。これもまた、支えていただける皆様のおかげです。この場をお借りして感謝の念をお伝えいたします。さて、明日からの９月はブルゴーニュを中心とした特…

ＤＭのポスティングを今夜はするぞ！と心に誓ったそんな晩は、決まって遅がけの時間帯からのご常連さんが来られるもの。今夜はそんなゲストのお任せで素晴らしきローヌの逸品を。・Ｃｈａｔｅａｕｎｅｕｆ ｄｕ Ｐａｐｅ’９６ Ｃｈａｔｅａｕ Ｒａｙａｓ故人…

今宵、８月も終わろうとしておりますがゆっくりと後半の余韻のような時間帯が流れる感じで。今夜はワインの熟成感による飲み頃が、味わいに大きな要因を与えてくれる部分が大きくクローズ･アップされてしまいました。・Ｂｕｓｓｉａｄｏｒ Ｃｈａｒｄｏｎｎ…

今宵、８月も終わろうとしておりますがゆっくりと後半の余韻のような時間帯が流れる感じで。今夜はワインの熟成感による飲み頃が、味わいに大きな要因を与えてくれる部分が大きくクローズ･アップされてしまいました。・Ｂｕｓｓｉａｄｏｒ Ｃｈａｒｄｏｎｎ…

毎月、月初めにご案内させていただいているダイレクト・メールのサイズを縦長のものからサイズ・ダウンした葉書サイズに変えてみました。実際には、どれぐらいの効果があるのかははっきり言って解からないものの続けることが意味を成すこともあるのでしょう…

月曜日の本日は、どうやら日本ソムリエ協会の認定試験の一次が行われたようで私共を巣立っていった彼らがトライしているようです。嬉しいことに現在予約の取れ難い京都のレストランのひとつでがんばっている彼も結果はどうあれ自分にがんばったご褒美に彼女…

毎月、月初めにご案内させていただいているダイレクト・メールのサイズを縦長のものからサイズ・ダウンした葉書サイズに変えてみました。実際には、どれぐらいの効果があるのかははっきり言って解からないものの続けることが意味を成すこともあるのでしょう…

月曜日の本日は、どうやら日本ソムリエ協会の認定試験の一次が行われたようで私共を巣立っていった彼らがトライしているようです。嬉しいことに現在予約の取れ難い京都のレストランのひとつでがんばっている彼も結果はどうあれ自分にがんばったご褒美に彼女…

夏休みをいただいた直後の日曜日でしたので、体調的には随分楽な状態でしたが夏休みにべったりと付きっ切りになっていた息子”青龍”にこの日も捧げる１日になりました。シェフに甘えて、オマールを１本分けてもらい命あるものの精進を見せることを含めた贅沢…

夏休みをいただいた直後の日曜日でしたので、体調的には随分楽な状態でしたが夏休みにべったりと付きっ切りになっていた息子”青龍”にこの日も捧げる１日になりました。シェフに甘えて、オマールを１本分けてもらい命あるものの精進を見せることを含めた贅沢…

中々動きが出て来ない週末は、やはり後半に。前半はバースデイのお姉さんが。ヴィンテージ’７４は先日幾つか揃えておりましたので聞き逃すわけにはいかない勝負どころ。結局、気が付けば残りも２アイテムになってしまいましたが。・Ｃｏｒｎａｓ’７４ Ｐａｕ…

中々動きが出て来ない週末は、やはり後半に。前半はバースデイのお姉さんが。ヴィンテージ’７４は先日幾つか揃えておりましたので聞き逃すわけにはいかない勝負どころ。結局、気が付けば残りも２アイテムになってしまいましたが。・Ｃｏｒｎａｓ’７４ Ｐａｕ…

残暑厳しくワインにとっては、ストレスの大きなこの時期ではありますが一般の皆様にもワイン･セラーの需要が広がりつつあります。非常に高価なものであることには未だに変わりませんが、若干なりとも値下げされたラインが存在することと、ワインのクオリティ…

給料日の週末というのに、私共は何故か”あれ？”といった感じの閑散とした店内に妙に親密なお話になってしまったご常連は、幾らか内部の事情もご存知のムッシュでした。前半は彼らの飲み込んだ・Ｍｅｕｒｓａｕｌｔ Ｃｈａｒｍｅｓ’９４ Ｌｅｒｏｙある種のブ…

残暑厳しくワインにとっては、ストレスの大きなこの時期ではありますが一般の皆様にもワイン･セラーの需要が広がりつつあります。非常に高価なものであることには未だに変わりませんが、若干なりとも値下げされたラインが存在することと、ワインのクオリティ…

給料日の週末というのに、私共は何故か”あれ？”といった感じの閑散とした店内に妙に親密なお話になってしまったご常連は、幾らか内部の事情もご存知のムッシュでした。前半は彼らの飲み込んだ・Ｍｅｕｒｓａｕｌｔ Ｃｈａｒｍｅｓ’９４ Ｌｅｒｏｙある種のブ…

永らくお休みいただきました、本日より営業させていただきます。恐れていた携帯電話への転送は、やはりかなりかかって参りました。来年の営業をどのように計画するか課題を残す今回の夏休みになりました。さて、私事ではございますが今回の夏の休業は４日の…

永らくお休みいただきました、本日より営業させていただきます。恐れていた携帯電話への転送は、やはりかなりかかって参りました。来年の営業をどのように計画するか課題を残す今回の夏休みになりました。さて、私事ではございますが今回の夏の休業は４日の…

２０日と言うことで、日曜日の臨時営業をさせていただきましたがご常連様のご利用で気持ちよく夏休みに入れそうでした。そんな今宵のワインはボルドーでした。・Chateau Tour Hout Causin'88 Medoc・Chateau Pichon Laland'81 Pauillacクリュ・ブリュジョア…

２０日と言うことで、日曜日の臨時営業をさせていただきましたがご常連様のご利用で気持ちよく夏休みに入れそうでした。そんな今宵のワインはボルドーでした。・Chateau Tour Hout Causin'88 Medoc・Chateau Pichon Laland'81 Pauillacクリュ・ブリュジョア…

本日はある顧客より、ご依頼のワインについて。若く可愛らしい同業者のマダムは、ご自身の働かれておられるバーの店長さんのバースデイ・プレゼントを悩まれておられ。その店長さんは今年ソムリエの試験にトライされるらしく、彼女はお生まれ年のワインをお…

週末の土曜日とは言え中々動きは鈍く、思うように繋がらない今宵でした。こんな日は、何処かに昨夜のような大物を期待してしまうものですが連日の引きは無く。今夜はお近くのシェフやソムリエさんなど同業者が多く、どうも祇園界隈はやや寂しげな感じだった…

本日はある顧客より、ご依頼のワインについて。若く可愛らしい同業者のマダムは、ご自身の働かれておられるバーの店長さんのバースデイ・プレゼントを悩まれておられ。その店長さんは今年ソムリエの試験にトライされるらしく、彼女はお生まれ年のワインをお…

週末の土曜日とは言え中々動きは鈍く、思うように繋がらない今宵でした。こんな日は、何処かに昨夜のような大物を期待してしまうものですが連日の引きは無く。今夜はお近くのシェフやソムリエさんなど同業者が多く、どうも祇園界隈はやや寂しげな感じだった…

昨夜の後半の出来事は衝撃的で。中盤からの千葉からのご常連さんのドクターと飲み会のような雰囲気で今宵はもう終了かな？と思っておりましたが。・Ｍｏｒｅｙ Ｓｔ Ｄｅｎｉｓ’９９ Ｄｕｊａｃ・Ｂａｒｂａｒｅｓｃｏ’９１ Ｇａｊａ・Ｖｅｕｖｅ Ｃｌｉｃｑ…

昨夜の後半の出来事は衝撃的で。中盤からの千葉からのご常連さんのドクターと飲み会のような雰囲気で今宵はもう終了かな？と思っておりましたが。・Ｍｏｒｅｙ Ｓｔ Ｄｅｎｉｓ’９９ Ｄｕｊａｃ・Ｂａｒｂａｒｅｓｃｏ’９１ Ｇａｊａ・Ｖｅｕｖｅ Ｃｌｉｃｑ…

人間暇になると変なことを考えるもので、またまた衝動買いをしてしまいました。今回は、夏の本番ももうすぐ終わろうとしているのに白ワインの最高峰を。半年前にヴィンテージ’８４を提供して以来探していたものでしたので、プライスも本音で言うと安いのか高…

そろそろお盆も空けておられるところも、ちらほらと見受けられますが今宵は昨夜に引き続きかなりの状況に。いつも、忙しい日にお越しになられるご常連さんのお相手が出来たことくらいが救いでしたが京都のゴッド・ハンドからの意外な告白にそんな関係だった…