Budounokura’s blog ソムリエの つぶやき

京都 祇園のオールド ヴィンテージ ワインバー 店主のソムリエの 日々の つぶやき です!

2006-12-01から1ヶ月間の記事一覧

深夜の貸切り

金曜日は今月は、どうも芳しくなく。前半の動きが無く、中盤は何となく満席にはなるもののサイズが小さな感じでその上お断りしなければならない状況に。1:00以降の祇園らしいご常連に先日の致し方ない店休のコネタで詰められながらも3:00にいきなり…

深夜の貸切り

金曜日は今月は、どうも芳しくなく。前半の動きが無く、中盤は何となく満席にはなるもののサイズが小さな感じでその上お断りしなければならない状況に。1:00以降の祇園らしいご常連に先日の致し方ない店休のコネタで詰められながらも3:00にいきなり…

祈り

いつになったら気持ちの良いお天気が訪れるのでしょう、足元が悪い中お越しいただいた皆様をお断りしなければならないのは非常に心苦しい。30分の時間差がお席の有無を決めてしまいます。さて今宵は、祇園街の芸妓さんの妹さんのシンガー”佐野 安佳里”さん…

祈り

いつになったら気持ちの良いお天気が訪れるのでしょう、足元が悪い中お越しいただいた皆様をお断りしなければならないのは非常に心苦しい。30分の時間差がお席の有無を決めてしまいます。さて今宵は、祇園街の芸妓さんの妹さんのシンガー”佐野 安佳里”さん…

ブルゴーニュ’03

相変わらずぐずついたお天気の昨夜でしたが、私の体調同様晴れない”ぶどうの蔵”の状況でした。また、週末の集中が予想される嫌な予感です。さて、今宵は久しぶりにご来店の種屋さんが(種屋さんと言ってしまうと失礼なくらい大きなサイズの企業の社長さんな…

ブルゴーニュ’03

相変わらずぐずついたお天気の昨夜でしたが、私の体調同様晴れない”ぶどうの蔵”の状況でした。また、週末の集中が予想される嫌な予感です。さて、今宵は久しぶりにご来店の種屋さんが(種屋さんと言ってしまうと失礼なくらい大きなサイズの企業の社長さんな…

Chateau Latour’56

グズツク天気に、我が子”青龍”は日曜日は西村さんと遊んでいただき、本日は幼稚園の園長先生に素晴らしい教育を親共々受けました。ほぼ毎日送りは無理ですが、迎えには行っており今日はまだ遊びたかったのかダダを児ね。園長先生が「今日は送りますので、お…

Chateau Latour’56

グズツク天気に、我が子”青龍”は日曜日は西村さんと遊んでいただき、本日は幼稚園の園長先生に素晴らしい教育を親共々受けました。ほぼ毎日送りは無理ですが、迎えには行っており今日はまだ遊びたかったのかダダを児ね。園長先生が「今日は送りますので、お…

クリスマス・ディスプレイ

頂き物があるから、と言うわけでは無いのですがやはり懇意にしていただけるゲストのご来店は嬉しいもので。今宵は毎年のクリスマスのディスプレイの小物をプレゼントしてくれるマダムが。ご主人は私共ソムリエ仲間で京都の老舗ホテルで働かれており。一時的…

クリスマス・ディスプレイ

頂き物があるから、と言うわけでは無いのですがやはり懇意にしていただけるゲストのご来店は嬉しいもので。今宵は毎年のクリスマスのディスプレイの小物をプレゼントしてくれるマダムが。ご主人は私共ソムリエ仲間で京都の老舗ホテルで働かれており。一時的…

相変わらずの・・・・・・・

土曜日の営業は、相変わらずの急な高熱に後半ハアハアと喘ぎながらの辛うじてでした。金曜日とは打って変わり、4名のご予約が9名に膨れ上がるなど大変ながらもありがたい結果に繋がりました。やはり急な展開でも21:30はひとつの目処になります、二件…

相変わらずの・・・・・・・

土曜日の営業は、相変わらずの急な高熱に後半ハアハアと喘ぎながらの辛うじてでした。金曜日とは打って変わり、4名のご予約が9名に膨れ上がるなど大変ながらもありがたい結果に繋がりました。やはり急な展開でも21:30はひとつの目処になります、二件…

いったい金曜日は?

先週に引き続き苦難の金曜日に。いったいどうなっているのかと営業努力不足を問われるのでしょうが、締りのない今宵になってしまいました。1:00以降のカウンターの満席が一時の清涼剤になりましたが、こちらで落ち着いてしまいました。そんなことで、今…

いったい金曜日は?

先週に引き続き苦難の金曜日に。いったいどうなっているのかと営業努力不足を問われるのでしょうが、締りのない今宵になってしまいました。1:00以降のカウンターの満席が一時の清涼剤になりましたが、こちらで落ち着いてしまいました。そんなことで、今…

ネット上の不手際

偶にあるネット上のサイトの情報で、かなり古い記録をご覧になられてお越しいただける方が。ある程度の摺り寄せる対応で出来る限りの誠意は、お伝えしたいのですが全くもって無理な場合も。比較的お料理中心のお考えがあられる方でテーブル席に座られる方に…

倹約家の・・・・・・・・・

雨降る寒さの厳しき週半ばは、少しブレーキが掛かる今宵でした。それでもここのところ懇意にしていただけるドクターが。残念なものでご接待される製薬会社のムッシュの東京への転勤が決まられたようで、お別れ会を兼ねたようなご利用に。こちらのお二人は、…

ネット上の不手際

偶にあるネット上のサイトの情報で、かなり古い記録をご覧になられてお越しいただける方が。ある程度の摺り寄せる対応で出来る限りの誠意は、お伝えしたいのですが全くもって無理な場合も。比較的お料理中心のお考えがあられる方でテーブル席に座られる方に…

倹約家の・・・・・・・・・

雨降る寒さの厳しき週半ばは、少しブレーキが掛かる今宵でした。それでもここのところ懇意にしていただけるドクターが。残念なものでご接待される製薬会社のムッシュの東京への転勤が決まられたようで、お別れ会を兼ねたようなご利用に。こちらのお二人は、…

クリスマス・年末の営業について

寒さが厳しく、通勤を京阪に頼ってしまっており運動不足が否めないソムリエですが冬らしくなってきたのも現実で。さて、12月年末の営業について。例年通り後半の日曜日は臨時で営業させていただきます。24日がクリスマス・イヴですので当然ですが・・・…

やはり今宵も後半から

12月とはいえ前半は、中々伸びが感じ難いもの。やはり今宵も後半勝負の長い一日に。集中する時間帯は、どうしてもパズルの組み合わせが悪く逃した魚は・・・・・・・。でしたが、それもまた仕方無く。今宵はボルドーが。複数のヴィンテージが並ぶリストか…

クリスマス・年末の営業について

寒さが厳しく、通勤を京阪に頼ってしまっており運動不足が否めないソムリエですが冬らしくなってきたのも現実で。さて、12月年末の営業について。例年通り後半の日曜日は臨時で営業させていただきます。24日がクリスマス・イヴですので当然ですが・・・…

やはり今宵も後半から

12月とはいえ前半は、中々伸びが感じ難いもの。やはり今宵も後半勝負の長い一日に。集中する時間帯は、どうしてもパズルの組み合わせが悪く逃した魚は・・・・・・・。でしたが、それもまた仕方無く。今宵はボルドーが。複数のヴィンテージが並ぶリストか…

シャンパーニュのパッケージ商品

昨夜のような慌しさとはいかなかった今宵は、19:00からのゲストが粘りにに粘られ最終は1:30まで過ごされました。22:00過ぎぐらいからはワインを飲まれる節も無く。1:00ごろからはお水のサーヴィスもやや考えてしまう状況に感じられました…

シャンパーニュのパッケージ商品

昨夜のような慌しさとはいかなかった今宵は、19:00からのゲストが粘りにに粘られ最終は1:30まで過ごされました。22:00過ぎぐらいからはワインを飲まれる節も無く。1:00ごろからはお水のサーヴィスもやや考えてしまう状況に感じられました…

Henri Giraud

寒さ厳しく12月らしくなってきた今宵は、後半が随分と動き着実な一日に。久しぶりのブルゴーニュの彼女もハード・スケジュールに体調不良を。お連れの方は、遂にロマネ・コンティ’60をお持ち帰りになられました。今夜も素晴らしいワインを楽しまれました…

Henri Giraud

寒さ厳しく12月らしくなってきた今宵は、後半が随分と動き着実な一日に。久しぶりのブルゴーニュの彼女もハード・スケジュールに体調不良を。お連れの方は、遂にロマネ・コンティ’60をお持ち帰りになられました。今夜も素晴らしいワインを楽しまれました…

思うようには・・・・・・・

週末の忙しさはありがたいものの、何故昨夜はあんなに暇だったのに今夜は一気に集中して。お断りしたゲストが数え切れず・・・・・・・・。ただ、幸いだったのは結果が昨夜の負債を吹き飛ばしてくれた事。さて、今宵はなんだかんだと言葉数多い方が・Cha…

思うようには・・・・・・・

週末の忙しさはありがたいものの、何故昨夜はあんなに暇だったのに今夜は一気に集中して。お断りしたゲストが数え切れず・・・・・・・・。ただ、幸いだったのは結果が昨夜の負債を吹き飛ばしてくれた事。さて、今宵はなんだかんだと言葉数多い方が・Cha…

幸先悪し

12月のスタートは華の金曜日ながらも閑散と。ダラダラとゆっくりと流れる時間に暇疲れの感じが。この日はグラスで少し面白いワインがご準備出来ており、興味深いテイスティングになりました。・Chardonnay Reserve’85 Robert M…

幸先悪し

12月のスタートは華の金曜日ながらも閑散と。ダラダラとゆっくりと流れる時間に暇疲れの感じが。この日はグラスで少し面白いワインがご準備出来ており、興味深いテイスティングになりました。・Chardonnay Reserve’85 Robert M…