週末らしく前半よりじわりじわりとゲストが、お席を埋めていく感じでシェフは必死だったでしょう。それにしても、満席の状況で１９：３０来店で２０：３０までにコースを対応するような要望は承りしかねます。そんな今宵は、美しき友情のヴィンテージ’７０と…

週末らしく前半よりじわりじわりとゲストが、お席を埋めていく感じでシェフは必死だったでしょう。それにしても、満席の状況で１９：３０来店で２０：３０までにコースを対応するような要望は承りしかねます。そんな今宵は、美しき友情のヴィンテージ’７０と…

前半の動きが心地よいものだっただけに、舞妓さんのお誕生会が静かな状況だったことが残念でした。やはり、芸子さん遊びは殿方にしてみれば見栄とばかりに見られてなんぼといったものでしょうから・・・・・・・・・。そんな今宵のお誕生会のワインは、当然…

前半の動きが心地よいものだっただけに、舞妓さんのお誕生会が静かな状況だったことが残念でした。やはり、芸子さん遊びは殿方にしてみれば見栄とばかりに見られてなんぼといったものでしょうから・・・・・・・・・。そんな今宵のお誕生会のワインは、当然…

最近お越しいただける頻度が、上がりつつあるドクターは今宵はご接待にて。お連れの製薬のマダムは、ヴィンテージ’８３。しっかりと飲み込まれながらも流れ着かれた私共でヴィンテージを、ローヌの偉大な１本がお勧め出来幸いです。・Ｃｈａｔｅａｕ ｄｅ Ｆ…

最近お越しいただける頻度が、上がりつつあるドクターは今宵はご接待にて。お連れの製薬のマダムは、ヴィンテージ’８３。しっかりと飲み込まれながらも流れ着かれた私共でヴィンテージを、ローヌの偉大な１本がお勧め出来幸いです。・Ｃｈａｔｅａｕ ｄｅ Ｆ…

遭い変わらず前半の落ち着きは、如何ともし難くゆっくりと。長いお付き合いになる帯屋さんとのプライヴェートなお話にリラックスしながらもジレンマは募るばかりでしたが、後半が動き出すこの頃でした。１：００をすぎて４人さん、２：００からは７名さんと…

遭い変わらず前半の落ち着きは、如何ともし難くゆっくりと。長いお付き合いになる帯屋さんとのプライヴェートなお話にリラックスしながらもジレンマは募るばかりでしたが、後半が動き出すこの頃でした。１：００をすぎて４人さん、２：００からは７名さんと…

昨夜の営業は、雨降る微妙な状況にも関わらず少なからずの集中する時間帯が。今月の特集のローヌの逸品とボルドー右岸のシンデレラ・ワインが。・Ｈｅｒｍｉｔａｇｅ Ｓｉｚｅｒａｎｎｅ’８９ Ｍ．Ｃｈａｐｔｉｅｒ・Ｃｈａｔｅａｕ ｄｅ Ｖａｌａｎｄｒａｕ…

昨夜の営業は、雨降る微妙な状況にも関わらず少なからずの集中する時間帯が。今月の特集のローヌの逸品とボルドー右岸のシンデレラ・ワインが。・Ｈｅｒｍｉｔａｇｅ Ｓｉｚｅｒａｎｎｅ’８９ Ｍ．Ｃｈａｐｔｉｅｒ・Ｃｈａｔｅａｕ ｄｅ Ｖａｌａｎｄｒａｕ…

気がつけば１０月１０日。早いもので今年も、残す１１月と１２月の２ヶ月半になってしまいました。今年も現在の時点で、本当に色々な出来事が。また、素晴らしいワインの数々に”つぶやき”をいつか振り返って見れば驚愕な１年であったことが想像出来ます。そ…

三連休の最終日の今宵は、やはり難しく。当たり前ではあるものの、営業努力の不足は私自身の問題かと・・・・・・・・・。そんな日取りは、世間的には格好の今宵は夜半より本日夫婦の契りを結ばれたカップルがご常連さんに連れてこられ。・Ｃｈａｔｅａｕ Ｋ…

気がつけば１０月１０日。早いもので今年も、残す１１月と１２月の２ヶ月半になってしまいました。今年も現在の時点で、本当に色々な出来事が。また、素晴らしいワインの数々に”つぶやき”をいつか振り返って見れば驚愕な１年であったことが想像出来ます。そ…

三連休の最終日の今宵は、やはり難しく。当たり前ではあるものの、営業努力の不足は私自身の問題かと・・・・・・・・・。そんな日取りは、世間的には格好の今宵は夜半より本日夫婦の契りを結ばれたカップルがご常連さんに連れてこられ。・Ｃｈａｔｅａｕ Ｋ…

私事ながら本日は青龍の幼稚園の運動会でした。休み明けの祝日の月曜日と言うのは、体力的にはとても嬉しい暦でした。幼稚園児とはいえ、今年の４月からお世話になり始めたばかりなのに親馬鹿ながらも我が子以外も含めて成長するものなのだなー、と感心いた…

私事ながら本日は青龍の幼稚園の運動会でした。休み明けの祝日の月曜日と言うのは、体力的にはとても嬉しい暦でした。幼稚園児とはいえ、今年の４月からお世話になり始めたばかりなのに親馬鹿ながらも我が子以外も含めて成長するものなのだなー、と感心いた…

意外な展開で今週は、赤字ながらも気持ちよく店休日をむかえられる今宵でした。昨夜もそうだったのですが、当日の大人数さんにてのご予約は問題が絶えず。週末と言うこともあり、多少ながらも金額設定をさせていただいており。また、横並びのカウンター席と…

意外な展開で今週は、赤字ながらも気持ちよく店休日をむかえられる今宵でした。昨夜もそうだったのですが、当日の大人数さんにてのご予約は問題が絶えず。週末と言うこともあり、多少ながらも金額設定をさせていただいており。また、横並びのカウンター席と…

金曜日、期待の週末は予想に反して恐ろしく暇な状況にシェフはご近所さんへの出前までがんばってくれました。それにしても、１０月は９月後半からの難しい状況から抜け切れないジレンマに襲われております。そんな今宵は、兼ねてより試してみたいと興味本位…

金曜日、期待の週末は予想に反して恐ろしく暇な状況にシェフはご近所さんへの出前までがんばってくれました。それにしても、１０月は９月後半からの難しい状況から抜け切れないジレンマに襲われております。そんな今宵は、兼ねてより試してみたいと興味本位…

今一歩足りなかった感じの今宵でしたが、やはりブルゴーニュの印象が。ひょんなことから同い年ということが発覚したゲストでしたが、初来店にも関わらずお勧めしてしまいました。・Ｇｅｖｒｅｙ Ｃｈａｍｂｅｒｔｉｎ Ｅｓｔｏｕｎｅｌ Ｓｔ Ｊａｃｑｕｅｓ’…

今一歩足りなかった感じの今宵でしたが、やはりブルゴーニュの印象が。ひょんなことから同い年ということが発覚したゲストでしたが、初来店にも関わらずお勧めしてしまいました。・Ｇｅｖｒｅｙ Ｃｈａｍｂｅｒｔｉｎ Ｅｓｔｏｕｎｅｌ Ｓｔ Ｊａｃｑｕｅｓ’…

本日夕方にいただけたご予約が、先日のベル･エポック’８８をバースデイ･ヴィンテージにする舞妓さんを引き連れてお越しになられたムッシュより。驚いたことに、こちらの舞妓さんとムッシュのお嬢さん、そして私の坊主の３人のお誕生日が１０月の１３日の金曜…

台風が近づいているのか、すっきりとしないお天気とオシム・ジャパンの影響か前半は何とも寂しく。やはり、中盤からの動きで満席にはなりましたが昨夜の不振はリカヴァリーまでは至らず。そんな今宵は、それでもブルゴーニュでリストの眼の上の・・・・・が…

本日夕方にいただけたご予約が、先日のベル･エポック’８８をバースデイ･ヴィンテージにする舞妓さんを引き連れてお越しになられたムッシュより。驚いたことに、こちらの舞妓さんとムッシュのお嬢さん、そして私の坊主の３人のお誕生日が１０月の１３日の金曜…

台風が近づいているのか、すっきりとしないお天気とオシム・ジャパンの影響か前半は何とも寂しく。やはり、中盤からの動きで満席にはなりましたが昨夜の不振はリカヴァリーまでは至らず。そんな今宵は、それでもブルゴーニュでリストの眼の上の・・・・・が…

しかし、対昨年比と言うものは毎月毎月なかなか大変な数字を追いかけるようなもので考え方をシフトしないとカウンター９席のこのワインバーでの苦悩もございます。そんな、ぼやきも虚ろにしか響きませんが今宵も数字とは別に楽しく立ち振る舞うことができま…

しかし、対昨年比と言うものは毎月毎月なかなか大変な数字を追いかけるようなもので考え方をシフトしないとカウンター９席のこのワインバーでの苦悩もございます。そんな、ぼやきも虚ろにしか響きませんが今宵も数字とは別に楽しく立ち振る舞うことができま…

休み明けの１０月のスタートは、何とか格好の付く無難なスタートになりました。今宵は久しぶりのご常連さんやご同業の方々に支えられ。・Ｔｅｓｔａｍａｔｔａ’００ Ｂｉｂｉ Ｇｒａｅｔｚ先日シェフとお伺いした、とあるバーの方が気を使われたのか早めの時…

休み明けの１０月のスタートは、何とか格好の付く無難なスタートになりました。今宵は久しぶりのご常連さんやご同業の方々に支えられ。・Ｔｅｓｔａｍａｔｔａ’００ Ｂｉｂｉ Ｇｒａｅｔｚ先日シェフとお伺いした、とあるバーの方が気を使われたのか早めの時…