消費は美徳か？贅沢の極みとも思われるワインを扱わせていただきながらもそこに寄り添う食材も非常に重要なウエイトを。昨日のチョコレートも然り、今回は蜂蜜を。私がぶどうの蔵を任せていただきだしてから、すぐにチーズには蜂蜜を添えさせていただきまし…

８日の水曜日は、連日の忙しさにも思うような数字は得られず・・・・・。とはいえ、少しずつ春の気配とともにゲストのお足も動きつつあることに嬉しさが。今宵はもうすぐに迫ったご自身のお誕生日に備えての最終打ち合わせと、ヴィンテージの決定に。前哨戦…

消費は美徳か？贅沢の極みとも思われるワインを扱わせていただきながらもそこに寄り添う食材も非常に重要なウエイトを。昨日のチョコレートも然り、今回は蜂蜜を。私がぶどうの蔵を任せていただきだしてから、すぐにチーズには蜂蜜を添えさせていただきまし…

８日の水曜日は、連日の忙しさにも思うような数字は得られず・・・・・。とはいえ、少しずつ春の気配とともにゲストのお足も動きつつあることに嬉しさが。今宵はもうすぐに迫ったご自身のお誕生日に備えての最終打ち合わせと、ヴィンテージの決定に。前哨戦…