２３日の金曜日の今宵は、待ちに待ったシャトー・ラトゥール’８１のダブル・マグナムがグラスにて抜栓されます。１グラス￥４，５００−でのご提供になりますが決して損のない楽しみな１杯になるのでは。予てより空きボトルの争奪戦が繰り広げられております…

２２日の木曜日は祝前日でしたがビストロが面白い１日だったのでは。前半よりご予約のゲストで、てんやわんやのソムリエ寺林は久し振りに楽しい仕事になったのでしょう。クライマックスは後半に。ビストロに突如ご来店された日本人唯一の世界No.１ソムリエの…

雪の京都は本日からが年末の本番かと。あいにくの大雪に、ご予約を頂いている皆様は大丈夫なのでしょうか？こちらとも別に２４日のビストロのご予約のキャンセルもいくつか・・・・・。満席の為お断りしている他のお客様もおられます。出来る限り紳士的な対…

２１日は寒波の影響も少なく、また不吉な事態も起こらずワインバーは前半のバタツキも。今宵は、私共の主力アイテムのフランスの二大産地より極上のグラン・ヴァンが ・Ｌａｔｒｉｃｉｅｒｅｓ−Ｃｈａｍｂｅｒｔｉｎ’７９ Ｌｏｕｉｓ Ｔｒａｐｅｔ・Ｃｈａｔ…

雪の京都は本日からが年末の本番かと。あいにくの大雪に、ご予約を頂いている皆様は大丈夫なのでしょうか？こちらとも別に２４日のビストロのご予約のキャンセルもいくつか・・・・・。満席の為お断りしている他のお客様もおられます。出来る限り紳士的な対…

２１日は寒波の影響も少なく、また不吉な事態も起こらずワインバーは前半のバタツキも。今宵は、私共の主力アイテムのフランスの二大産地より極上のグラン・ヴァンが ・Ｌａｔｒｉｃｉｅｒｅｓ−Ｃｈａｍｂｅｒｔｉｎ’７９ Ｌｏｕｉｓ Ｔｒａｐｅｔ・Ｃｈａｔ…

本日の出勤は、不吉な前ぶれか鳥の死骸を二羽も見かける事に。目を背けるものの二度もございますと何か嫌なもので。一度でも嫌なものなのに・・・・・・・。そんな思いも抱えながらも、本日は１０歳になる甥っ子のクリスマス・プレゼントを探しに。これまで…

今年最後のワインの日は、ワインバーは貸切にてカウンターは一列１０名様にて、ビストロは忘年会の団体さんを中心に満席に。本日のグレート・ヴィンテージはボルドーの白馬が ・Ｃｈａｔｅａｕ Ｃｈｅｖａｌ Ｂｌａｎｃ’７０ 意外な展開でビストロよりオーダ…

本日の出勤は、不吉な前ぶれか鳥の死骸を二羽も見かける事に。目を背けるものの二度もございますと何か嫌なもので。一度でも嫌なものなのに・・・・・・・。そんな思いも抱えながらも、本日は１０歳になる甥っ子のクリスマス・プレゼントを探しに。これまで…

今年最後のワインの日は、ワインバーは貸切にてカウンターは一列１０名様にて、ビストロは忘年会の団体さんを中心に満席に。本日のグレート・ヴィンテージはボルドーの白馬が ・Ｃｈａｔｅａｕ Ｃｈｅｖａｌ Ｂｌａｎｃ’７０ 意外な展開でビストロよりオーダ…

出勤時の街並みも賑やかで、どこのお店もクリスマス・プレゼントを求める人、人、人に景気は上向いているのでしょうか？本年も、あと１０日ほどを残すのみで駆け込みの消費も目立ちます。昨日のシャトー・ピション・バロン’４７も、それらしいのですがこのほ…

１９日の月曜日は、クリスマスを週末に控え予想以上のご常連の動きに今宵もグラン・ヴァンの数々が・・・・・。 ・Ｊａｃｑｕｅｓ Ｂｅａｕｆｏｒｔ．Ｂｒｕｔ’９１・Ｃｈａｔｅａｕ Ｐｏｎｔｅｔ Ｃａｎｅｔ’９５・Ｂａｒｂａｒｅｓｃｏ’８７ ＧＡＪＡ ・Ｃ…

出勤時の街並みも賑やかで、どこのお店もクリスマス・プレゼントを求める人、人、人に景気は上向いているのでしょうか？本年も、あと１０日ほどを残すのみで駆け込みの消費も目立ちます。昨日のシャトー・ピション・バロン’４７も、それらしいのですがこのほ…

１９日の月曜日は、クリスマスを週末に控え予想以上のご常連の動きに今宵もグラン・ヴァンの数々が・・・・・。 ・Ｊａｃｑｕｅｓ Ｂｅａｕｆｏｒｔ．Ｂｒｕｔ’９１・Ｃｈａｔｅａｕ Ｐｏｎｔｅｔ Ｃａｎｅｔ’９５・Ｂａｒｂａｒｅｓｃｏ’８７ ＧＡＪＡ ・Ｃ…

昨日のもう一組の大切な、ご常連のマダムは度々気持ちが感じられるプレゼントやお土産が。特にこの日は、お鮨の差し入れが。仕事を忘れて、まかないを食べた直後にも関らず頂いてしまいました。奥野くんとトロの取り合いを演じながらも、この瞬間だけは溜ま…

１８日の日曜日の臨時営業は寒波の影響もあり店内も厳しい寒さに。この日は婚約記念日のご常連が、狙われていたワインは欠品シールの張り忘れでベタではありますが、ここ一番のボルドー・ワインが ・Ｃｈａｔｅａｕ Ｃａｌｏｎ Ｓｅｇｕｒ’８５ グレート・ヴ…

昨日のもう一組の大切な、ご常連のマダムは度々気持ちが感じられるプレゼントやお土産が。特にこの日は、お鮨の差し入れが。仕事を忘れて、まかないを食べた直後にも関らず頂いてしまいました。奥野くんとトロの取り合いを演じながらも、この瞬間だけは溜ま…

１８日の日曜日の臨時営業は寒波の影響もあり店内も厳しい寒さに。この日は婚約記念日のご常連が、狙われていたワインは欠品シールの張り忘れでベタではありますが、ここ一番のボルドー・ワインが ・Ｃｈａｔｅａｕ Ｃａｌｏｎ Ｓｅｇｕｒ’８５ グレート・ヴ…

昨日の家路は、雪の勢いは弱かったものの四条近辺は路面が凍結しているところも見受けられゆっくりと。この日も自転車での通勤だったため、改めて南に下ると多少なりとも気温が変わるのか路面の雪は、ほとんどなくなっておりました。とはいえ、帰宅時間は朝…

１８日の土曜日は、雪降る深夜までグラン・ヴァンの芳香漂うワインバーでした。前半は特集よりイタリア・ワインが ・Ｂａｒｂａｒｅｓｃｏ Ｍａｓｓｅｒｉａ’９８ Ｖｉｅｔｔｉ ・Ｙｇｕｍ Ｍｅｒｌｏｔ Ｃａｂｅｒｎｅｔ’９６ ・Ｂａｒｏｌｏ’９５ Ｐｒｕｎ…

昨日の家路は、雪の勢いは弱かったものの四条近辺は路面が凍結しているところも見受けられゆっくりと。この日も自転車での通勤だったため、改めて南に下ると多少なりとも気温が変わるのか路面の雪は、ほとんどなくなっておりました。とはいえ、帰宅時間は朝…

１８日の土曜日は、雪降る深夜までグラン・ヴァンの芳香漂うワインバーでした。前半は特集よりイタリア・ワインが ・Ｂａｒｂａｒｅｓｃｏ Ｍａｓｓｅｒｉａ’９８ Ｖｉｅｔｔｉ ・Ｙｇｕｍ Ｍｅｒｌｏｔ Ｃａｂｅｒｎｅｔ’９６ ・Ｂａｒｏｌｏ’９５ Ｐｒｕｎ…

そろそろ、年末のシーズンも本番と言った感じですが私共の予約台帳も、２４日のクリスマス・イヴのビストロのページに関しては真っ黒に。毎年この日は微妙な気持ちも含ませながらゲストのお出迎えを。昨年もワインバーでは予約は少なかったものの深夜のグラ…

極端なもので１６日金曜日は忙しくやはり、お人の出は集中するもので。今宵も素晴らしいワインが扱われる、ワインバーらしい時間帯も。・Ｃｈａｍｂｅｒｔｉｎ’９６ Ｌｏｕｉｓ Ｊａｄｏｔ・Ｃｈａｔｅａｕ Ｌｅｏｖｉｌｌｅ Ｐｏｙｆｅｒｒｅ’９６・Ｂｒｕ…

そろそろ、年末のシーズンも本番と言った感じですが私共の予約台帳も、２４日のクリスマス・イヴのビストロのページに関しては真っ黒に。毎年この日は微妙な気持ちも含ませながらゲストのお出迎えを。昨年もワインバーでは予約は少なかったものの深夜のグラ…

極端なもので１６日金曜日は忙しくやはり、お人の出は集中するもので。今宵も素晴らしいワインが扱われる、ワインバーらしい時間帯も。・Ｃｈａｍｂｅｒｔｉｎ’９６ Ｌｏｕｉｓ Ｊａｄｏｔ・Ｃｈａｔｅａｕ Ｌｅｏｖｉｌｌｅ Ｐｏｙｆｅｒｒｅ’９６・Ｂｒｕ…

昨日の私自身の再発見は、いつか受けてみないとと先延ばしにしていたアレルギー検査の結果でした。毎年春には花粉症に悩まされるソムリエとしては死活問題の症状でティシューが手放せない苦しみも・・・・・・。どうやら杉、ヒノキ、蛾の３種のアレルギーを…

１５日の木曜日もワインバーは、おかしな感じで相変わらずの勢いが感じられない１日に。救いはビストロが元気で今宵も大勢さんでマグナム・ボトルの御利用が ・Ｃｈａｔｅａｕ Ｐｉｃｈｏｎ Ｌａｌａｎｄ’９２・Ｒｅｓｅｒｖｅ ｄｅ ｌａ Ｃｏｍｔｅｓｓｅ’…

昨日の私自身の再発見は、いつか受けてみないとと先延ばしにしていたアレルギー検査の結果でした。毎年春には花粉症に悩まされるソムリエとしては死活問題の症状でティシューが手放せない苦しみも・・・・・・。どうやら杉、ヒノキ、蛾の３種のアレルギーを…

１５日の木曜日もワインバーは、おかしな感じで相変わらずの勢いが感じられない１日に。救いはビストロが元気で今宵も大勢さんでマグナム・ボトルの御利用が ・Ｃｈａｔｅａｕ Ｐｉｃｈｏｎ Ｌａｌａｎｄ’９２・Ｒｅｓｅｒｖｅ ｄｅ ｌａ Ｃｏｍｔｅｓｓｅ’…